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キッチンでの作業効率を良くするには、
シンクや加熱機器などの配置が重要なポイントになります。

基本ルールは作業の流れと動線に沿って
機器類を配置することです。
一般的な流れは
「食材を出す→水洗い&下ごしらえ→加熱調理→盛り付け」
その後に食卓に運ぶ流れになります。

この流れにキッチンの機器類を当てはめると
「冷蔵庫&食品庫→シンク&作業台→加熱機器&調理器具
→食器棚&配膳台→食卓」になります。
この流れができていればいいのですが、
単に横一列に配置すればいいというわけではありません。

一連の動作はせいぜい4mくらいまでにしておかないと、
隅から隅まで移動するのが大変です。

L型やU型、アイランド型などのレイアウトも検討して
作業動線が短く効率的になるように考えましょう。

また、冷蔵庫は飲み物などを取り出しやすいように
ダイニングに近い場所に配置すると便利です。

さらに、作業を効率よくいスムーズに行うためには、
広い作業台を確保することも重要です。
下ごしらえした材料を置く、
盛り付けのための皿を並べるなどといったスペースがあると、
調理自体がかなり楽になります。

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